Быстрая регистрация

Создайте свой профиль за 30 секунд!



Вход


  • Пишите рецензии к местам и событиям
  • Добавляйте вечеринки и концерты в планы
  • Выставляйте оценки заведениям и рецензиям к местам

Ваши личные данные не будут
переданы третьим лицам

Попробуйте лучший испанский сыр в ресторане “Фигаро”!

с 21 Августа по 21 Сентября, Фигаро
Попробуйте лучший испанский сыр в ресторане “Фигаро”!
Попробуйте лучший испанский сыр в ресторане "Фигаро"!

История сыра

Манчего – наиболее известный овечий сыр в Испании и во всем мире. Родом он из провинции Ла Манча (Кастилия), как и легендарный Дон Кихот, так что он тоже фигурирует в романе Сервантеса о фермере-рыцаре. Самые старые воспоминания о сыре из овечьего молока, типа Манчего встречаются еще за 200 лет до Рождества Христова, что подтверждают и археологические раскопки региона. На этих землях местные жители варили сыр с незапамятных времен, из молока овец, которых спустя века, тоже стали называть «манчега». Что касается вкуса Манчего, лучше всего его описали члены жюри сырного конкурса World Cheese Awards: «впечатляющий сыр, яркий и гармоничный, с длинным ароматным послевкусием». Именно на этом конкурсе в 2012 году Манчего был объявлен «Лучшим сыром в мире», обогнав 2700 претендентов на это место. Сегодня похожие по вкусу сыры изготавливают многие компании, но настоящим Манчего считается только тот, при производстве которого были соблюдены три условия. Во-первых, сырьем выступает исключительно цельное овечье молоко, во-вторых, оно взято от овец только породы «Manchega». В-третьих, эти овцы должны выпастись в провинции Ла-Манча - зеленом плато, более чем на 600 метров выше уровня моря, которое простирается востока на запад и с севера на юг, прилегающих провинциях Толедо, Куэнка, Сьюдад-Реаль и Альбасете, на юго-восток от Мадрида. Соответственно испанские сыроделы защищают свой любимый продукт сертификатами качества «Denominación de Origen Protegida», как в случае с испанским хамоном и вином. Признан лучшим сыром в мире.

Рекомендации по подаче
Чтобы подчеркнуть экстравагантный вкус Манчего, его рекомендуют подавать небольшими кубиками либо ломтиками, нарезанными с помощью слайсера.

Сочетание с вином
Интенсивный вкус и рассыпчатая текстура делает этот сыр самостоятельным блюдом, который можно смаковать с медом и фруктами, либо замачивать ломтики в оливковое масло. Испанцы любят подавать Манчего также с хамоном, оливками, вялеными томатами и хрустящим хлебом. Этот сыр подходит как к крепкому красному вину Риоха, так и к сухому Шерри.
________________________________ 
Ресторан «ФИГАРО»
г. Киев, бульв. Ивана Лепсе, 4
+ 38 (044) 454-05-41
+ 38 (067) 500-58-77

 
Комментарии пользователей
  • Пока что нет ни одного комментария

Добавить комментарий

 

Проложить маршрут | Увеличить карту