Еда – это материал, при помощи которого можно передавать настроения, традиции, делиться опытом и даже учить. Сам же процесс поглощения еды может быть представлен как особый ритуал, наполненный яркими образами и ассоциациями, которые пробуждают целый ряд сложных эмоций и переживаний, что и есть конечной целью фуд - дизайна.
Фуд - дизайн появился на украинском рынке не так давно. В феврале 2010 года компания Creapro провела первый семинар cо съедобными инсталляциями от голландки Марайи Вогельзанг, называющей себя eating дизайнером (от английского глагола to eat – есть).
В самом начале лета планируется продолжение серии фуд - дизайн проектов и в гости к нам едет еще одна голландка Катя Грюитерс, известная своим интересным концептуальным подходом к еде и продуктам.
После окончания Академии дизайна в г. Эйндховене (Голландия) Катя Груитерс выбрала своей специализацией дизайн еды и напитков. С 2001
она работает в собственной студии в Амстердаме, где экспериментирует с дизайном еды, концептами и продуктами. В своем творчестве Катя использует долгосрочные тренды, которые базируются на человеческих ценностях. Начиная c суши, тушеных яблок, томатного сока, лакрицы и хлеба, заканчивая пивом и чипсами, она разрабатывает эмоционально-чувственные концепты еды и напитков, демонстрируя тем самым голландский взгляд, в котором эстетика соединяется с этикой.
Специально для архитектурного колледжа в Голландии Катя Груитерс разрабатывает и преподает новый курс, который носит название «Food Design and Innovation», а также ведет свою колонку в Food Magazine (журнал об индустрии дизайна), в которой говорит о своем видение фуд-дизайна.
Проекты, которые Катя представит в Киеве носят как социальный, так и коммерческий характер. Они дают нам новый источник вдохновения, приумножают прибыль и адресованы не только специалистам из фуд-индустрий, но и всем тем , кто хочет творить на своей кухне.
Сегодня во всем мире существует интерес к устойчивому производству, здоровому питанию, безопасной и качественной еде. Катя Груитерс разработала проект Beautiful by nature (Естественно красивый):как избежать сокращения еды и ее порчи, в то же время повысить осведомленность потребителей и производителей. В качестве примера она использует саму природу, где в природном цикле ничего не пропадает. Еще одним проектом в виде съедобной инсталляции Tasty lace (Вкусное кружево) смогут насладиться гости семинара Кати Груитерс, попробывав настоящее кружево из шоколада.
Фуд – дизайн дает уникальную возможность налаживания по сути неформального общения с потребителем, но при этом, посредством еды, ее подачи, сервировки, упаковки, оформления самого продукта и сервировки стола доносить до нужной вам аудитории именно то послание, которое они должны получить. Он помогает приобщиться к особенностям мировых культур и традиций, взывает к философским размышлениям на тему еды, ее появления и наконец, того, насколько сильным инструментом он может стать в умелых руках.
Подробная информация на сайте компании Creapro
Комментарии