Нужно попробовать многое, научиться разбираться и устать от чужого, чтобы по достоинству оценить свое. Душевная обстановка и любимые блюда соединяются воедино и создают тандем в новом месте для друзей и больших компаний в Samogon Bar на Печерске.
Столице давно не хватало заведения с простой и понятной кухней, экстравагантным дизайном и культом веселья.
Samogon Bar — полюбившийся формат, созданный ресторатором Андреем Задорожным, ключевыми идеями которого являются свобода и антигламур. Первый ресторан был открыт на Подоле и стал местом, где любят всё украинское, но ничего не навязывают.
Samogon Bar — ресторан, в котором будет интересно туристам и комфортно местным гостям. С первых дней работы он стал местом встречи не только для взрослых и серьезных, но для молодых, красивых, прогрессивных. Первое заведение было настолько востребованным, что у авторов не осталось иного выбора, как подарить SamogonBar’у на Подоле брата-близнеца на Печерске.
Самогон – это философия, восприятие мира и манера общения. Здесь шутят над собой и над другими, громко смеются, искренне обнимаются и поют песни на всех языках мира. Здесь встречаются культуры, знакомятся, влюбляются и обязательно возвращаются. С особым трепетом в Samogon Bar относятся к соотечественникам, достигшим успеха на родине или за ее пределами.
В одном из залов входа расположена стена почета с фотографиями выдающихся украинцев всего мира. На экранах идут любимые несколькими поколениями фильмы, ставшие символом города, страны, признаком хорошего вкуса.
Интерьер выполнен в интеллигентно-хулиганском стиле. Книжная полка во всю стену открывает вход в банкетные залы и библиотеку, в которой курят. Самогонный аппарат – серьезная научная установка с датчиками – занимает почетное место при входе и возле бара, на котором большими буквами написаны рецепты приготовления самого чистого самогона.
Люстры-бидоны и лампы-графины органично смотрятся по соседству с цепями и сеткой, зонирующими помещение. Ни слова о национальных цветах и всем том, что принято видеть в ресторанах украинской кухни. Маленький художественный намек в виде ненавязчивых изображений маков на стене, узоров на мягкой мебели, креативных аксессуаров напоминает, что все это об Украине.
15 видов домашних наливок, 20 видов самогона, обширное меню, в котором представлены любимые блюда со всех регионов. Авторы принципиально не стали привязываться к чему-то конкретному.
Это наша кухня для наших людей, которые любят нашу страну
— говорит Андрей Задорожный, делая гастрономическую идентификацию и описывая целевую аудиторию.
В меню представлены классический одесский форшмак, карпатский банош с белыми грибами, рапаны с ялтинским луком и ароматными травами, деруны с поджаркой из белых грибов и много-много других блюд, типичных для разных уголков Украины. Привязаться к чему-то – значит ограничить себя.
Здесь ограничений не любят и находятся в постоянном поиске баланса. Шеф-повар Samogon Bar на Печерске – Виталий Терещенко, ранее работавший в Intercontinental Kyiv, Radisson Kyiv, Дежавю, комментирует это так:
Важно не только содержание тарелки или бокала, важна эстетика, эмоции. Человек к нам приходит попробовать интересный напиток с красивой подачей
Принципиальная позиция ресторана – работать с украинскими производителями. Все блюда готовятся из свежих отечественных продуктов высочайшего качества.
Нам чужого не надо, у нас все свое – любимое и родное!
Комментарии