Один из лучших кондитеров мира впервые едет в Украину

Эмануэле Ди Бьязе даст эксклюзивный мастер-класс в рамках мероприятия Клуба Hoteliero "Chef-Chef. Полезный шоколад и мороженое"

24 июня в тренинговом центре компании Maresto состоится третье мероприятие из цикла Chef-Chef. На этот раз Hoteliero приглашает к участию кондитеров, технологов, шоколатье, джеларти, собственников кондитерских и ресторанов.

Темы мастер-классов:

• Шоколадные конфеты и шоколад. Три подачи: для ресторанов, кондитерских, изделия для ритейла.
• Искусство создания авторского мороженого.
• Эволюция мороженого. Многослойное мороженое. Шоколадное мороженое без молока. Натуральное мороженое.
• Инновации в презентации и выкладке мороженого. Дизайн выкладки мороженого в витрине, подбор декора и цветов. Веганское натуральное мороженое и топинги. Веганский шоколад.

Спикерами на мероприятиях выступят:

• Эмануэле Ди Бьязе, консультант шеф-повар веганского направления в кондитерском бизнесе Италии.
• Элина Бойко, технолог-шоколатье.
• Максим Голубев, собственник ресторана Gelarty, Киев
• Елена Шальнова, заместитель директора по работе с ключевыми клиентами компании Maresto.

В 2003 году Эмануэле Ди Бьязе выиграл свою первую золотую медаль на международном чемпионате INTERNAZIONALE D 'ITALIA, организованном итальянской федерацией шеф-поваров FIC. И до 2016 года он стал обладателем уже пяти золотых медалей чемпионата. Потом была серебряная медаль на чемпионате мира в Люксембурге, приз за Лучшее шоколадное изделие на конкурсе в Римини с шоколадной компанией Felclin, награда за лучшее печенье в Карраре с компанией сырья DMP, премия за лучший торт во время отбора на Мировой Кубок Кондитеров на международной выставке SIGEP в Римини, награда за лучший конкурс художественных работ в регионах, организованных кондитерской и кулинарной школой CAST ALIMENTI в Брешии и премия Мастер Шеф Веган от кулинарной школы NIP Форли.

Купить билет

Место проведения: Киев, тренинговый центр компании "Маресто", пр-т Лобановского, 56.

Начало регистрации: 9:30