Клюква и Брюква

Восстановить пароль
Восстановить пароль
Сообщение об ошибке
Отправить
Спасибо! Сообщение успешно отправлено

Описание к «Клюква и Брюква»

Клюква и Брюква - первый в Украине локаворский ресторан, то есть ресторан, работающий исключительно на локальном продукте. В Клюква и Брюква сами солят, мочят и квасят. В Клюква и Брюква коптят мясо, рыбу и черноморские мидии, готовят в печи блины и ростбиф, пекут хлеб и пирожки. В Клюква и Брюква готовят свои чаи и лимонад из петрушки, можжевеловая водица, фирменные настойки, варенья и крафтовое пиво. В Клюква и Брюква своя посуда, созданная совместно с украинскими керамистами. Постоянно проходят выставки украинского современного искусства.

Каждая деталь, включая интерьер, меню, посуду и все декоративные элементы, были разработаны и подобраны ресторатором и гастрономическим экспертом, Викторией Пархоменко.

Локаворство означает использование сугубо локального и местного продукта, но это единственное строгое ограничение, которое концепт накладывает на кухню заведения. Щучья котлета с соусом из икры сига и пудингом из картофеля и брюквы, Борщ с карасями, Паштет из азовского бычка с чипсами из багета и желе из ромашки, Черноморские мидии с травами и чесноком из печи, Ростбиф жарений с луковым штруделем и печеным яблоком, Голубцы с уткой, Киевская котлета с пудингом из картофеля и грибов, Киевский торт с желе из мадеры и игристого, Горячий маковый пирог с мороженым из ряженки от Клюква и Брюква представляются разумной альтернативой декоративному «украинству» традиционных ресторанов местной еды.

Основа локавора — сезонность, которая подразумевает не просто регулярные обновления меню к осени или к весне, а следование естественному циклу природы. То есть сезон окрошки и холодников в Клюква и Брюква начинается, как только щавель, крапива и прочая зелень-ботва появляются на полях.

Отзывы Клюква и Брюква

Напишите ваш отзыв к Клюква и Брюква
Войдите или зарегистрируйтесь чтобы оставить комментарий
Пока еще нет комментариев
Эта страница еще не управляется владельцем Вы представитель этой компании?
Клюква и Брюква на карте
Проложить маршрут
Время работы
вулиця Антоновича 16
Проложить маршрут
Больше информации о компании
Платежные карты: MasterCard/Eurocard, Visa
Вход: Свободный
Сообщить об ошибке. Порекомендовать исправление Например, указана неверная информация, или в тексте допущена ошибка.
Другие Рестораны недалеко от Клюква и Брюква на TOPClub
Киев - Рестораны
place Альтруист 1 отзыв place SLURP нет отзывов place Оливье в Метрограде нет отзывов place Ой, мамо. Це було в Тбілісі 3 отзыва
Связанные категории
Клюква и Брюква также ищут:
?
Мы обновили дизайн! Нашли ошибку? Напишите нам!
Сообщение об ошибке
Спасибо! Сообщение успешно отправлено