Мимино

Мимино– любимый грузинский ресторан киевлян с 1999 года. Он находится на Подоле, уютные тенистые улочки и невысокие здания которого так напоминают старый центр Тбилиси. Попадая в зал, похожий на тихий тифлисский дворик, где прямо сквозь крышу одного из домов прорастает древнее дерево, а в витражных окнах живут солнечные зайчики, чувствуешь, что наконец оказался дома. Потому что гость – это посланник Бога, как гласит древняя грузинская пословица. И для гостя здесь накрывают стол, на котором блюда слагаются в поэму: нежный сулугуни с зеленью кявара из маленького грузинского семейного хозяйства; сациви из фермерской курочки с имеретинским шафраном; долма в молодых виноградных листьях; сочные хинкали; обжигающее чашушули, шипящее на глиняной кеце; шашлык, только снятый с мангала…

Мимино – не только о еде или о терпком вине и огненной чаче, которые, как им положено, здесь льются рекой. «Мимино» – о заботе и любви, которыми наполнена каждая частичка этого гостеприимного пространства. Здесь ценят ручной труд: вместо блендера специи перетираются в деревянной ступе, вместо мясорубки фарш для хинкали рубится острым, как бритва, ножом, вместо скалки тесто для хачапури раскатывается руками. Здесь гостей согревает не только живой огонь в камине и вино в бокалах, но и неподдельное радушие хозяев. Неудивительно, что о «Мимино» с такой теплотой отзываются сами создатели легендарного фильма – Вахтанг Кикабидзе и Гия Канчели. А еще замечено, что тосты, которые звучат за нашими столами, обязательно сбываются, ведь они – самые искренние.